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Die Wirtegemeinschaft bekommt Zuwachs

Samstag, den 26. Januar 2008

Pünktlich zum Start der jährlichen Aktion „Fühlingsküche“ stellt die Wirtegemeinschaft gleich drei neue Mitglieder vor. Noch dazu drei regionale Hochkaräter: • Bernhard Söllner mit dem Lodronhaus in Mühldorf • Werner Herzinger mit der Kupferpfanne in Mühldorf • Marc Vermetten mit dem Hardthaus in Kraiburg Holger Nagl und Werner Kellner freuen sich auf neues Engagement und […]


Speisefolge auf der Karte

Montag, den 31. Dezember 2007

Herzlich willkommen zum Thema Speisekarte. In diesem Themenbereich will ich zunächst die Grundlagen zur Speise- und Menükartenerstellung erklären, bevor ich dann auf weiterführende Themen eingehe. Die Nachfolgende Gliederung bildet die Grundlage zur Speisen und Menükartengestaltung. Es ist daher äußerst wichtig diese nicht nur zu kennen sondern auch einzuhalten. Selbst wenn man die Speisefolge kürzt, bleibt […]