Kommentare zu: Pochieren richtig gemacht http://www.gastro-blog.de/kulinarisches/pochieren-richtig-gemacht.html Wissenswertes Interessantes Aktuelles aus der Gastronomie Sat, 19 May 2012 09:08:40 +0000 http://wordpress.org/?v=2.5.1 Von: Mama http://www.gastro-blog.de/kulinarisches/pochieren-richtig-gemacht.html#comment-107 Mama Fri, 30 Dec 2011 05:50:13 +0000 http://www.gastro-blog.de/?p=28#comment-107 Hallöschen, tolle Idee mit dem gastronomischen Lexikon, ich denke hier werde ich mal länger drin stöbern :) Ich hätte trozdem eine Frage: ich kenne mich halt gar nicht aus (komme nicht aus der Gastronomie, koche nur zum Spass zu Hause) wie mach ich das, Gut bei 120°C im Wasserbad pochieren (Wasser kocht doch bei 100°)? Liebe Grüße :) Hallöschen,

tolle Idee mit dem gastronomischen Lexikon, ich denke hier werde ich mal länger drin stöbern :)

Ich hätte trozdem eine Frage: ich kenne mich halt gar nicht aus (komme nicht aus der Gastronomie, koche nur zum Spass zu Hause) wie mach ich das, Gut bei 120°C im Wasserbad pochieren (Wasser kocht doch bei 100°)?
Liebe Grüße :)

]]> Von: ann-kathrin http://www.gastro-blog.de/kulinarisches/pochieren-richtig-gemacht.html#comment-92 ann-kathrin Sun, 27 Feb 2011 16:02:09 +0000 http://www.gastro-blog.de/?p=28#comment-92 dank di,rmein arbeitskollege, hat in drei monaten abschlussprüfung das hat uns echt geholfen. Ist auch einfach zu verstehen dank di,rmein arbeitskollege, hat in drei monaten abschlussprüfung das hat uns echt geholfen.
Ist auch einfach zu verstehen

]]> Von: Marco http://www.gastro-blog.de/kulinarisches/pochieren-richtig-gemacht.html#comment-64 Marco Fri, 19 Jun 2009 14:14:17 +0000 http://www.gastro-blog.de/?p=28#comment-64 Danke für deine Erklärung, hat mir sehr weitergeholfen. Hab nächsten Monat Prüfung und möchte meine Forelle-Lachsrouladen pochieren. War mir mit der Temperatur aber nichmehr so ganz sicher ;) Danke für deine Erklärung, hat mir sehr weitergeholfen. Hab nächsten Monat Prüfung und möchte meine Forelle-Lachsrouladen pochieren.
War mir mit der Temperatur aber nichmehr so ganz sicher ;)

]]> Von: genofefa http://www.gastro-blog.de/kulinarisches/pochieren-richtig-gemacht.html#comment-47 genofefa Tue, 20 Jan 2009 09:52:02 +0000 http://www.gastro-blog.de/?p=28#comment-47 hallo ihr da... ich finde es sehr toll... dankeschön.... hallo ihr da… ich finde es sehr toll… dankeschön….

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