http://www.gastro-blog.de/allgemein/erlebnisgastronomie-im-21-jahrhundert.html Wissenswertes Interessantes Aktuelles aus der Gastronomie Sat, 19 May 2012 09:03:28 +0000 http://wordpress.org/?v=2.5.1 http://www.gastro-blog.de/allgemein/erlebnisgastronomie-im-21-jahrhundert.html#comment-75 Claudio Sat, 27 Feb 2010 10:08:46 +0000 http://www.gastro-blog.de/?p=24#comment-75 Gerade weil wir uns im 21. Jahrhundert befinden und die Menschen immer wählerischer und preisbewusster sind, müssen Gastronomen die Emotion über Erlebnisgastronomie ansprechen. Im Beitrag vollkommen richtig beschrieben, dass die persönliche Note bei der Bedienung des Gastes eine wichtige Rolle spielt. Aber eben, das sollte eigentlich Standart sein. Von Erlebnis kann man erst reden, wenn der Gast begeistert wird, durch aussergewöhnliche Gesten der Servicekräfte und des Chefs. Manchmal reicht eine Kleinigkeit aus! Gerade weil wir uns im 21. Jahrhundert befinden und die Menschen immer wählerischer und preisbewusster sind, müssen Gastronomen die Emotion über Erlebnisgastronomie ansprechen. Im Beitrag vollkommen richtig beschrieben, dass die persönliche Note bei der Bedienung des Gastes eine wichtige Rolle spielt. Aber eben, das sollte eigentlich Standart sein. Von Erlebnis kann man erst reden, wenn der Gast begeistert wird, durch aussergewöhnliche Gesten der Servicekräfte und des Chefs. Manchmal reicht eine Kleinigkeit aus!

]]> http://www.gastro-blog.de/allgemein/erlebnisgastronomie-im-21-jahrhundert.html#comment-39 Andreas Aerdt Sat, 04 Oct 2008 23:43:06 +0000 http://www.gastro-blog.de/?p=24#comment-39 Also ob Gastronomie nicht schon genug Erlebnis wäre! Vermutlich muss aber bei so mancher Massenverspeisung, das Fehlen eines kulinarischen Erlebnisses durch visuelle Reize kompensiert werden. Also ob Gastronomie nicht schon genug Erlebnis wäre! Vermutlich muss aber bei so mancher Massenverspeisung, das Fehlen eines kulinarischen Erlebnisses durch visuelle Reize kompensiert werden.

]]> http://www.gastro-blog.de/allgemein/erlebnisgastronomie-im-21-jahrhundert.html#comment-38 Heiko Thu, 02 Oct 2008 09:39:20 +0000 http://www.gastro-blog.de/?p=24#comment-38 Ich finde es auch unbedingt notwendig, gerade den Kontakt mit dem Kunden für den Kunden so positiv wie möglich zu gestalten - da sind technische Gesprächsführungen kontraproduktiv. Aber auch unmotivierte Mitarbeiter - wir mussten so etwas noch gestern bei einem hiesigen Energieversorger feststellen - können Kunden kosten. Btw.: netter Blog, ich habe ihn mal bei uns verlinkt. Ich finde es auch unbedingt notwendig, gerade den Kontakt mit dem Kunden für den Kunden so positiv wie möglich zu gestalten - da sind technische Gesprächsführungen kontraproduktiv. Aber auch unmotivierte Mitarbeiter - wir mussten so etwas noch gestern bei einem hiesigen Energieversorger feststellen - können Kunden kosten.
Btw.: netter Blog, ich habe ihn mal bei uns verlinkt.

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